A LA CARTE 2020

TILLTUGG:

Rökta saltiga mandlar 55:-

Gröna Mammuth oliver 55:-

 

FÖRRÄTT:

(Msc) Tore Wretmans Skagenröra på briochetoast, toppad med löjrom från Mälaren (Stallarholmen), citron och dill, 155:-

 

 VARMRÄTTER:

(Msc) Smörstekt Hjälmargös, Fiskad av Anders på Torps gård, pepparrot, örtpotatis, brynt smör, picklad gulbeta, ättiksgurka, örtskott, handskalade räkor samt forellrom, 325:-

 

(Asc) Brukets Rimmade Lax örtstuvad potatis, forellrom, citron, grönt, 185:-

 

(Msc) Vår berömda räksmörgås på rågkaka med handskalade räkor, forellrom, kokt KRAV-märkt ägg, hyvlad rödlök, picklad polkabeta, ättiksgurka, jungfrusallad, krasse örter, 215:-

 

(Svenskt) Brukets Caesarsallad med svensk majskycklingfilé, saltsockrat bacon, vår hemgjorda krutong, krispig romansallad och magiskt god caesardressing, toppad med riven Västerbottensost, 215:-

 

(Veg) Eldostburgare från Jurss Mejeri: Rostat briochebröd, dragonmajonnäs, syrad rödlök, frasig delikatesspotatis, hemgjord tomatmarmelad, grönt, 195:-

 

(Veg) Frasig Camembert från Jurss Mejeri: Brukets knapriga potatis, tomatmarmelad, dragonmajonnäs, Eko-sallad, picklade gulbetor, dillgurka, syrad rödlök, 185:-

 

(KRAV) Brukets KRAV-märkta Hamburgare: Rostat briochebröd, knaprigt bacon, lagrad ost, Eko-sallad, frasig delikatesspotatis, tomatmarmelad, dragonmajonnäs, 195:-

 

(Msc)) Sörmländsk LÖJROMSPIZZA på surdeg med Mälarlöjrom (Stallarholmen), Västerbottensost, creme fraiche, hyvlad rödlök, citron, brynt smör, krasse, dill, 235:-

 

(Svenskt) Smörstekt Svensk Entrecote Cafe De Paris Sås, citron, brukets frasiga potatis, beta, rödlök, gurka, örter, jungfrusallad 335:-

 

(KRAV) Brukets Hemgjorda Köttbullar, kokt potatis, gräddsås, rårörda lingon, beta, jungfrusallad, ättiksgurka, 75:-/185:-

 

DESSERTER:

(Klassiker) Creme brulle: Hemvevad vaniljglass, bär, crumbles 125:-

 

(Klassiker) Friterad Camembert Från Jurss Mejeri: Varma hjortron, brukets vaniljglass 135:-

 

(GOTT) Handgjorda chokladpraliner 3st, Färska bär 75:-

 

3-rättersmeny:

Förrätt:

Tore Wretmans Skagenröra på toast, toppad med löjrom från Mälaren, citron och dill.

Varmrätt:

(Msc) Smörstekt Hjälmargös: Fiskad av Anders på Torps gård, pepparrot, örtpotatis, brynt smör, picklad gulbeta, ättiksgurka, örtskott, handskalade räkor samt forellrom

Alt

(Lokalproducerat) Smörstekt Svensk Entrecote: Cafe De Paris Smör, citron, brukets frasiga potatis, beta, rödlök, gurka, örter, jungfrusallad

Dessert:

(Klassiker) Creme brulle: Hemvevad vaniljglass, bär, rostad vit choklad

550:-