“Smaklig spis”

-
Brukets A La Carte MenyA LA CARTE
TILLTUGG:
Rökta saltiga mandlar
75:-
Gårdschips med tryffelsmak
65:-
FÖRRÄTT:
(Msc) Tore Wretmans Skagenröra på briochetoast, toppad med Löjrom från Mälaren anno 2021 (Stallarholmen), citron och dill
195:-
(DALSJÖFORS) Klassisk Steak Tartar (Råbiff), rödlök, dijonsenap, cornichoner, äggula
195:-
Axels laxcarpaccio, soja och limemajonnäs, syrad rödlök, friterad kapris, krispig lök, forellrom, krasse
195:-
VARMRÄTTER:
(Msc) Smörstekt Hjälmargös, Fiskad av Anders på Torps gård, pepparrot, örtpotatis, vitvinssås, forellrom, dill- och gräslökslungad delikatesspotatis/gulbeta/polkabeta, krasse
365:-
(Asc) Brukets Rimmade Lax örtstuvad potatis med betor, forellrom, citron, grönt,
295:-
(Msc) Vår berömda räksmörgås på rågkaka med handskalade räkor, forellrom, kokt KRAV-märkt ägg, hyvlad rödlök, tomat, ättiksgurka, jungfrusallad, krasse örter,
295:-
(Veg) Eldostburgare från Jurss Mejeri: Rostat briochebröd, dragonmajonnäs, syrad rödlök, frasig delikatesspotatis, hemgjord tomatmarmelad, grönt,
265:-
(Veg) Frasig Camembert från Jurss Mejeri: Brukets knapriga potatis, tomatmarmelad, dragonmajonnäs, Eko-sallad, picklade gulbetor, dillgurka, syrad rödlök,
265:-
(KRAV) Brukets KRAV-märkta Hamburgare: Rostat briochebröd, knaprigt bacon, lagrad ost, Eko-sallad, frasig delikatesspotatis, tomatmarmelad, dragonmajonnäs,
265:-
(DALSJÖFORS) Klassisk Steak Tartar (Råbiff), äggula, rödlök, dijonsenap, kapris, cornichoner, aioli, pommes frites
295:-
(Svenskt) Smörstekt Svensk Entrecote, bearnaisesås, rödvinssås, pommes frites, tomat- och rödlökssallad
395:-
(KRAV) Hemrullade köttbullar på Ekologisk färs från Herrgölets gård, gräddsås, smörslungad potatis, rårörda lingon
235:-
(Svenskt) Caesarsallad med svensk gårdskycklingfilé, knaprigt bacon, västerbottensost, frasiga krutonger
245:-
BARNMENY:
(KRAV) Hemgjorda köttbullar på KRAV-märkt nötfärs, kokt potatis, rårörda lingon, gräddsås, sallad, gurka
95:-
(Svenskt) Stekta pannkakor (3st), jordgubbssylt, Grinda gårdsglass
95:-
DESSERTER:
(Klassiker) Creme brulle: Grinda gårdsglass, bär, crumbles
145:-
(Klassiker) Friterad Camembert Från Jurss Mejeri: Varma hjortron, Grinda gårdsglass
145:-
(Gott!!) Chokladfondant, Grinda gårdsglass, salt karamellsås med smak av citron
145:-
3-rättersmeny:
Förrätt:
Tore Wretmans Skagenröra på toast, toppad med löjrom från Mälaren, citron och dill.
Varmrätt:
(Msc) Smörstekt Hjälmargös, Fiskad av Anders på Torps gård, pepparrot, örtpotatis, vitvinssås, forellrom, dill- och gräslökslungad delikatesspotatis/gulbeta/polkabeta, krasse
Alt
(Svenskt) Smörstekt Svensk Entrecote, bearnaisesås, rödvinssås, pommes frites, tomat- och rödlökssallad
Dessert:
(Klassiker) Creme brulle: Vaniljglass från Grinda Gård, bär, rostad vit choklad
650:-
-
Brukets LunchmenyBrukets LunchmenyDagens lunch V.4(Alltid på Bruksrestaurangen)(Sörmländskt) hantverks SALSICCIA från Stallarholmen
Onsdag:
(Småland) Frasig fläskschnitzel med rödvinssky, ansjovissmör, grönt och friterad brukspotatis
Torsdag:
(Ekologisk) Wallenbergare på KRAV-märkt nöt från Herrgöletsgård, potatispuré, rårörda lingon, grönt och brynt smör
Fredag:
(Msc) Ugnsbakad torsk med Tore Wretmans Skagenröra, dillslungad potatis, grönt och citron
I lunchen ingår:Dagens soppaKnaprigt Leksands knäckebrödHembakt ”Mattiasbröd”Brynt smörKRAN-märkt bordsvattenKRAV-märkt kaffe eller teHembakad kaka165 riksdaler.Vi tar emot bokningar på:Info@axellent.se
-
Händer på Bruksrestaurangen 2023Händer På Bruksrestaurangen 2023
BRUNCHMENY
Fördrink:Hemgjord äppeldrink med ingefära och myntaKallt/chark:(Msc) Tore Wretmans Skagenröra(Msc) Gubbröra på Grebbestads Ansjovis(Asc) Varmrökt lax i pepparrotsrulle toppad med forellrom(Asc) Gravlax tartar(Dalsjöfors) Råbiff på svensk oxfilé toppad med aioli(Msc) Räkor med aioliBrukets Clubsandwich med svenskt baconCaesarsallad med riven västerbottensostCharkbricka(Eko) Ostar från Jürss mejeri med tomatmarmeladCroissantVarmt:(Sve) knaprigt baconKRAV-märkt tryfferad äggröraParmesanpommes med äkta smörbearnaise(Msc) hummersoppa(Ekologisk) Miniburgare på KRAV-märkt nötfärs från Herrgölets Gård(Msc) Rockefeller ostron(Msc) Vitlöksgratinerade musslorChevre Chaud (gratinerad getost)Dessert:Brukets Lemon tartPannacottaFruktfatFärska bärTwist550:-/pp
(Med reservation för ändringar)
BOKA PÅ: INFO@AXELLENT.SE